我們的植物肉全系列產品均是符合純素的標準，不含動物成分也絕不添加任何五辛成分。所有產品均經過不含動物成分的檢驗，敬請安心食用。

三機植物肉產品使用的原料均符合熟食的標準，但因為所含營養與水分高，長時間置放常溫下容易滋生微生物，因此仍需冷凍保存。未開封產品冷凍可保存一年，冷藏下可保存五天。

為了將產品在短時間內降溫，食品業普遍使用急速冷凍技術應用於生鮮肉品和調理食品上。三機是台灣第一家以-80°C的低溫應用於植物肉產品，使其在短時間內結凍，減少植物肉組織內冰晶的產生，讓口感與保鮮度昇華，令人入口難忘。

植物蛋白的加工特性各有不同，新興蛋白如綠豆、蠶豆、藻類甚至是浮萍都有運用在植物肉的商品製造。而這將植物蛋白加溫加壓的擠壓過程。目前針對天然肉中的筋膜軟骨等組織，則尚待開發。

一場寧靜的飲食革命正在你我周遭蓄勢待發，源於多年來一些專家指出減碳中最務實方式便是改變飲食的組成，更精準地來說，改變我們攝取的蛋白質來源，將部分需高耗能產出的動物蛋白需求，調整為植物性蛋白。然而即便是如此，願意為了環保因素而選擇素食的人口整體比例而言仍佔極少數，主要仍在於人們對滿足口腹慾及對美食的追求。新一代的植物肉在於讓一般的葷食群眾，因為外觀風味口感、甚至是營養更接近真肉，因而較願意嘗試並接受，所以歐美近年能掀起一股植物肉風潮。作為台灣原生品牌，三機理當不會在此次的植物肉革命中缺席。

透過將植物蛋白肌理化的加溫擠壓成型技術，將原本鬆散的植物蛋白結合成具有肌肉束狀的物性，使之在口感上更接近真肉。而將這「植物肉」，添加甜菜根等原料中調理，能使其更貼近真肉的外觀與風味口感。

三機植物肉系列產品不使用人工鮮味劑、不添加磷酸鹽類，其中的絞肉產品也是已知市售植物肉中含鈉量最低的。由於植物肉產品所使用的原材料均已加溫殺菌，所含的蛋白質也已經安定化，因此菌數可符合即食食品，更不含動物肉中易滋菌的血液成分(所以重組肉與絞肉多不建議生食)，因此保存性相對良好，雖然產品以冷凍儲運，但不使用真空包裝以避免厭氧的肉毒桿菌孳生。

• 比傳統素肉更貼近真肉的外觀、風味與口感：
  部分傳統素肉礙於信仰關係，不願在「形」與「色」上過於接近肉品。新一代的植物肉產品相較於傳統素肉，具備更貼近真肉的香氣、顏色與口感。在視覺與味蕾上往往能顛覆一般大眾對於「素食吃起來就是不像肉」的不甚期待。

• 蛋白組成來源：
  在國外的主流品牌商品中，新一代植物肉往往摒棄傳統常見的大豆與小麥蛋白，進而使用豌豆蛋白等，具備低過敏性、無GMO基改疑慮、不含雌激素的蛋白來原。

• 模仿真肉的營養：
  新植物肉除了外觀與風味，更進一步強化維生素及礦物質，以貼近真肉所含有的營養物質。一些國家如加拿大等甚至為這些仿肉的新興產品立法，用意在於避免讓長期食用的消費者因為不吃肉而營養失衡。

• 減少人工添加物與過敏原：
  新植物肉減少不必要的食品添加物與過敏原，原食物、裸食、潔淨、有機等減少添加物的議題在台灣早已有多年的推行歷史，而近年法規也更加注重食品過敏原的宣稱，這些對於較為敏感的族群，在飲食便利上均有著極大的幫助。

豌豆因其幼苗外觀婉約而得名，與經改良的荷蘭豆和甜豆是近親，但和毛豆不同，毛豆是為成熟的大豆(黃豆)。國外的各大植物肉品牌均使用豌豆蛋白，而捨棄常見的大豆和小麥蛋白，主要原因在於豌豆沒有基改的疑慮、不是主要過敏原，不易產生過敏，也不含雌激素。三機植物肉使用原產於加拿大的黃豌豆(yellow pea)，加拿大是目前豌豆的最主要生產出口國。

豌豆蛋白除了成本昂貴，更因其特性，造成不易克服製程上的困難；三機植物肉研發團隊的獨家技術在於能運用高壓物理作用，將不易肌理化，極易斷裂的豌豆蛋白結合，並抑制其豆腥味。我們的植物絞肉不易崩散，可用於各式常見調理方式。

三機植物肉-潔淨系列產品均獲得慈悅所認證之潔淨標章 (Clean Label)。認證產品均需符合八大不添加之潔淨標準原則：無添加防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑。

由於我們所常見畜養的主要牲畜，如牛、豬等蛋白轉換率不甚佳，需要以數倍的食料、水與土地等資源餵養，雖經過許多科技進步與變革，畜牧業仍是最大的碳排放產業之一。近年的飲食革命，除了消費者自身的健康安全，對環境友善寄予了更多的關懷，替代主流高碳排放的大型動物蛋白，以昆蟲、植物與微生物發酵來原的新興蛋白便逐漸的引起關注。

動物在畜養的過程中，往往需得付以生命與健康作為代價，千百年來皆如此，或許未來千百年仍是這樣。然而科技如此進步，污染卻又如此嚴重的今天，或許透過食品科技與生活習慣的些微轉變，我們能影響後代，留一個更友善的生活環境。

適當的運動和均衡飲食是健康的不二法門，以植物蛋白與無膽固醇的植物油脂替代大魚大肉，當可減少身體的負擔，促進代謝。

三機植物肉堡排無須解凍、調味即可加熱烹煮，調理時建議以小火慢煎復熱，以免焦化，烹調後請趁熱享用我們研發團隊與營養專家們的精心傑作。

三機植物絞肉性狀與營養成分貼近豬肉，極為適合應用於東方料理。直接加入燉煮調理，替代肉品於肉燥飯、水餃、獅子頭等菜餚中，非常方便，美味可口。建議於解凍後使用，使用前無需沖洗。包餡用時可於植物絞肉中添加淨水或植物油增溼以增加操作方便性。